Gebackener Biskuit mit Frühlingsbelag

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Rhabarber schälen, in cm-breite Stücke schneiden und die Erdbeeren vierteln. Die Zitrone entsaften und die Schale abreiben. Die Sahne aufschlagen und beiseitestellen. Das Wasser aufkochen, Zitronensaft und -schale hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zucker, Vanille, Rhabarber und Erdbeeren zugeben und kochen, bis der Rhabarber weich ist. Den Biskuit in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter auf jeder Seite goldbraun braten. Biskuit auf die Teller verteilen. Reichlich von der Rhabarber-Erdbeer-Mischung darüber geben.

Schlagsahne darüber geben und mit Fliederblüten garnieren.