Flieder-Sirup

Für 1 Liter

10 Fliederblüten

1 Liter Wasser

1 1/2 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Süßstoff - Agavendicksaft, Kokoszucker oder ähnliches

Lege die Fliederblüten eine Stunde lang auf ein weißes Handtuch, damit eventuelle Insekten herauskrabbeln können. Dann die Blüten in kaltem Wasser abspülen und Zweige und andere Dinge, die nicht dazugehören sollen, entfernen und in einen Topf geben. Einen Liter Wasser aufkochen und über die Blüten gießen. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen dazugeben und nach Geschmack süßen. Zwei Tage lang mit einem Handtuch oder Deckel abgedeckt stehen lassen.

Den Saft abseihen und in eine saubere Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich etwa eine Woche lang. Möchtest du ihn längere Zeit aufheben, kannst du den Sirup auch prima einfrieren.