Ljummen rödbetssallad

Ljummen rödbetssallad

Ingredienser

För 2 personer

1 stor rödbeta
½ röd eller gul lök, tunt skivad
1 stort äpple
1 handfull rostade och krossade valnötter
2 msk riven, hård fårost
Salt och peppar

 

Dressing:

1 tsk dijonsenap
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk ljung- eller rosmarinhonung
1 - 2 msk olivolja

Instruktioner

Förbered gärna rödbetorna hemma:

I ugn:

Skala rödbetorna och baka i 90 minuter på 180 grader.
På spisen: Lägg rödbetorna i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp och sjud tills de blir mjuka - cirka 30-40 minuter.

 

På picknicken:
Skala och skiva rödbetan till smala remsor. Blanda rödbetor, äpplen och valnötter i en StackBowl. Krydda med lite salt och peppar. Lägg upp på StackPlates och toppa med lök och lite ost.

Blanda ingredienserna till dressingen i en SnapBox Original, skeda över salladen och servera.

Tips:
När du skalar och skivar rödbetan utomhus kan det vara en bra idé att använda handskar - för att förhindra att rödbetan färgar av sig på kläderna.