Gegrillte Pimientos de Padrón mit Creme Fraîche und Furikake

Fang mit dem Furikake an. Schneide das Nori-Blatt in schmale Streifen und schichte diese übereinander. Schneide sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere in sehr kleine Stücke (oder zerbrösle alles mit den Händen). In eine Schale geben und das Chilipulver, die Sesamsamen und den getrockneten Koriander hinzufügen. Mit einer feinen Reibe etwa 1 Teelöffel Shiitake-Pilze in die Schüssel reiben. Mit einem Löffel gut durchmischen.

Zünde das Feuer an und lasse es abbrennen, bis die Holzkohle stark und gleichmäßig glüht.

Die Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl einreiben. Auf ein grobmaschiges Grillgitter legen und grillen, bis sie Farbe annehmen und die Schale Blasen wirft und aufplatzt. Vom Grill nehmen und mit Meersalzflocken würzen. 

Crème fraîche auf einen Teller geben, die Chilis darauf anrichten und mit der Furikake-Würzmischung bestreuen. Dazu passen hervorragend gegrillte Käsesandwiches!