Stekt sockerkaka med vårtopping

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda gärna med litet av sockret till en pasta. Koka upp vatten, socker, saft och skal från citronen, vaniljstång och pasta. Låt sjuda någon minut.

Skala rabarberstjälken lätt. Skär i cm-breda sneda bitar. Snoppa och kvarta jordgubbarna. Koka upp snabbt. Häll rabarberna i den varma lagen och låt sjuda någon minut. Ta av från värmen, tillsätt jordgubbarna och låt dra.

Stek sockerkakan gyllenbrun på båda sidor i en stekpanna.

Lägg upp sockerkakan i varsin tallrik. Skeda över rikligt med rabarber och jordgubbar. Ringla över lite av lagen. Tillsätt lite av resterande lag i kvargen eller den vispade grädden. Toppa med kvarg, sommarblommor och harsyra.

Tips: Byt ut vattnet mot vitt vin.
Byt ut kvarg eller grädde mot kokosgrädde.
Grilla sockerkakan i din Grandpa’s FireGrill.
Lägg till ½-1 dl syrenblommor eller fläderblommor i den varma sockerlagen och låt dra några minuter. (Plocka av de små blommorna från syrenklasen).