Löwenzahn-Sirup

Für 4 Personen

6 dl Löwenzahnblüten

1 dl Zucker

½ Zitrone

7,5 dl Wasser

Sammeln zunächst den Löwenzahn. Für den Sirup brauchst du etwa 100 Köpfe. Entfernen dann die gelben Blüten von den grünen Köpfen, indem du sie vorsichtig abdrehst. Lege die Blüten in eine Schüssel und bedecke die Blüten mit dem Wasser, Zucker und den Zitronenscheiben.

Schütte alle Zutaten in einen Topf und erhitze ihn. 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen. Flüssigkeit abseihen und die Flüssigkeit aus der Masse auspressen.

Fülle den Sirup in Flaschen ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Möchtest du ihn längere Zeit aufheben, kannst du ihn auch einfrieren. Serviere den Sirup kalt, mit Wasser verdünnt. Frisch ist er bis zu 3 Wochen haltbar.