Frischkäse mit Champignons

Weiche die getrockneten Pilze ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser ein. Gieße die Flüssigkeit ab und lege die Pilze in eine heiße, trockene Pfanne. Füge die Butter erst hinzu, nachdem die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist und brate die Pilze bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun sind. Gebe die Sahne und fein gehackte Petersilie dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasse alles eine Weile bei schwacher Hitze köcheln.
Nachdem die Pilzmischung abgekühlt ist, rühre den Frischkäse hinein. Am besten bereitet man die Pilzcreme am Vortag zu.

Der Aufstrich schmeckt fantastisch auf frischem Brot, Crackern oder Sauerteig-Knusperbrot. Er eignet sich auch wunderbar zum Füllen von Hähnchen- oder Weißfischfilets, als Füllung in Rindersteakröllchen oder zum Gratinieren.