Beluga linser deluxe

För 2 personer

2 vitlöksklyftor

1 gullök

1 chili

1 buljongtärning

2,5 dl vitt vin (frivilligt)

1,5 dl beluga linser

1 liten burk (290 g) svarta oliver

2 handfull med tomater

Färsk koriander

150 g fetaost

0,5 dl grädde (frivilligt)

5 matskedar olivolja

Salt och färskmalen peppar

1 handfull sockerbeta per person

2-5 ml vatten (beroende på om vin används eller ej)

Gör såhär:

Hacka löken och vitlöken, Skär chilin i 1 cm långa bitar, ta bort fröna om du inte vill ha det så starkt. Stek löken och vitlöken lätt, tillsätt chilin och låt det stekas en liten stund. Tillsätt buljongtärningen och det vita vinet (eller vattnet). Tillsätt beluga linserna och låt sjuda, rör om då och då i ca 10 minuter.

Mosa fetaost under tiden och blanda med vispgrädden. Smaksätt med olivolja och peppar. Tillsätt oliverna och låt sjuda lite till om linserna inte är helt färdiga. Tillsätt lite vatten om stekpannan blir för torr. Skär tomaterna genom mitten och tillsätt hälften. När linserna är mjuka kan du tillsätta resten av tomaterna och hälften av den grovhackade koriandern. 

Feta Cream:

Mosa fetaost under tiden och blanda med vispgrädden. Smaksätt med olivolja och peppar. Ta bort kastrullen, toppa med feta-grädde, koriander och sockerbetor.  Smaklig måltid.

Tips:

Blöta linserna i vatten i 2-4 timmar för att korta ner tillagningstiden. 

Om du inte har grädde så kan du istället smula ner fetaosten direkt i kastrullen.

Pressa lite lime- eller citronjuice i kastrullen.

Ersätt koriander med persilja (helst färsk).

Ersätt sockerbeta med tunt skivat rågbröd.