Shakshuka med GrandPa´s Bread

För 2 personer

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk korianderfrö, mald eller mortlad
1 tsk spiskummin
1 röd chili
1 buljongtärning, gärna umami
1 pkt krossade eller hela tomater, 400 g
2 dl lager, går att byta ut mot vatten
2-4 ägg
1 liten kruka koriander
salt
svartpeppar
honung
0,5 dl olivolja till stekning

 

Bröd:

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk olivolja
1 dl vatten

 

Shakshuka

Hacka lök och vitlök fint. Värm en panna och mjukstek lökhacket på medelvärme några minuter. Löken ska bli mjuk och glansig men inte få så mycket färg.

Tillsätt kryddor och rör runt ordentligt. Tillsätt fint hackad chili och tomatpuré, rör runt. Tillsätt tomater. Skölj gärna ur förpackningen med vatten eller ljus lager så att alla tomater kommer med. Tillsätt buljongtärning och resten av ölet. Låt puttra på medelvärme till en tjock mustig tomatsås. Ca 5-10 min. Smaka av med salt och honung.

När såsen tjocknat är det dags för äggen. Gör en grop i tomatröran och knäck i ett ägg. Upprepa för alla ägg. Lägg på ett lock om du vill att ägget skall bli klart snabbare, låt äggvitan stelna och äggulan bli krämigt eller löst beroende på smak. Peppra rikligt på äggen med svartpeppar, strö över rikligt med färsk grovhackad koriander.

 

GrandPa´s Bread

Blanda ihop de torra ingredienserna till brödet hemma ta med i en påse. Häll i olja och vatten i mjölpåsen. Blanda till deg. Forma kakor, droppa lite olja på utsidan av brödet så fastnar det inte i gallret. Grädda över glöd i Grandpa’s FireGrill.

Njut!