Stekpannebröd med goda röror

Stekpannebröd med goda röror

Ingredienser

För 4 personer

 

Pannbröd:

200g fullkornsvetemjöl
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk oliv- eller rapsolja
Vatten

 

Oströra:

200 ml mjuk ost, t ex ricotta
2 msk rostade pumpafrön
½ gul lök, hackad
1 knippa gräslök, finhackad
1 handfull ruccola, grovhackad

 

Muhamarra:

2 röda paprikor utan stjälk och kärnor
50g valnötter, kan ersättas med solrosfrön eller pumpafrön
1 tsk lönnsirap
2 tsk balsamvinäger
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 dl granatäpplekärnor som dekoration

 

Guasacaca:

2 mogna avokados, skalade och mosade
2 salladslökar
1 handfull persilja
1 handfull koriander
3 padronpaprikor, 1 jalapeno eller 1 grön chilli
1 dl rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 - 2,5 dl olivolja

Instruktioner

Bröd:

Gör så här: Packa alla dina röror och ditt LunchKit i en väska för transport. Tillaga ditt stekpannebröd på plats. Häll 200g mjöl i en StackBowl. Tillsätt salt, peppar och olja och blanda tills det ser ut som brödsmulor. Tillsätt lite vatten åt gången och blanda tills mjölet börjar klumpa sig. Häll lite mjöl på en skärbräda och lägg ut degen. Knåda i 3-4 minuter tills degen är slät. Värm upp en torr panna till medelvärme. Ta en bit deg, ungefär lika stor som en golfboll, och platta ut med händerna, tillsätt mer mjöl vid behov. Stek 2-3 minuter per sida. Servera varm på en Stackplate med rörorna.

 

Oströra:

Blanda samtliga ingredienser i en skål, förvara i din SnapBox Oval i kylskåp fram till servering.

 

Muhamarra:

Mixa samtliga ingredienser tills blandningen är slät. Förvara i din SnapBox Oval i kylskåp fram till servering. Packa ner granatäpplekärnor i din SnapBox Original.

 

Guasacaca:

Mixa samtliga ingredienser utom olivoljan till en slät blandning. Tillsätt olivoljan långsamt, tills du fått önskad konsistens. Förvara i din SnapBox Oval i kylskåp fram till servering.