Preiselbeer-Engelstörtchen

Für 2 Personen

4 Digestivekekse

6 Lebkuchenkekse

20 g Butter

Karamell-Sauce:

5 g Butter

½ dl Vollrohrzucker

½ dl Goldener Sirup

1 dl Schlagsahne

1,5 dl Preiselbeeren

1 dl Schlagsahne

20 g gehobelte Mandeln

Meersalz

So wird's gemacht:

Die Mandelsplitter in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze leicht rösten.

Die Butter schmelzen. Verdauungskekse und Lebkuchen zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis Streusel entstehen. Die Streusel in einer Pfanne rösten, bis sie trocken sind.

Karamellsauce:

Sahne, Zucker, Sirup und Butter zum Kochen bringen. Unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eingedickt ist und eine herrlich goldbraune Farbe annimmt.

Die Sahne in einen Add-a-Twist gießen. Einen Kieselstein hineinstecken, den Deckel aufsetzen und schütteln, bis die Sahne locker aufgeschlagen ist. Falls du eine weniger lustige Art der Herstellung von Schlagsahne bevorzugst, kannst du natürlich auch einen Schneebesen oder Rührbesen verwenden.

Preiselbeeren und Streusel auf einen StackPlate-Teller geben. Reichlich lauwarme Karamellsoße darüber träufeln und einen Klecks Schlagsahne darauf geben. Mit Mandeln und Meersalz garnieren und fertig. Lecker!