Wilde Rösti

So geht's:

Die Kartoffel, die Karotte und die Zwiebel nacheinander auf dem Schneidebrett reiben und in die SnapBox Oval geben. Die Wildkräuter oder getrockneten Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen. Einen Teelöffel Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Die Röstimischung in zwei Häufchen in die Pfanne geben und zu Scheiben formen. Auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und die andere Seite braten. Das Küchenpapier in eine der StackBowls legen und die Rösti abtropfen lassen. Den anderen Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und würzen, die Champignons und die Eier in der Pfanne braten. Die Rösti auf Stapeltellern anrichten und mit den Pilzen und dem Ei belegen.

Tipp!  Falls in deiner Region keine Wildkräuter verfügbar sind oder keine Saison haben, ersetze sie durch getrocknete Kräuter. Wenn du dir nicht zu 100 % sicher bist, ob du in der freien Natur Wildpilze unterscheiden kannst, solltest du diese nicht sammeln oder verzehren. Lasse dich von einem erfahrenen Pilzsammler beraten oder kaufe die Pilze am Marktstand. Verwende einen Backring aus Metall, wenn du verhindern möchtest, dass sich die Eier in der Pfanne verteilen.