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Rezept
Vorspeise

Vorspeise

Vorspeise

Topinambur-Suppe mit gebratenen Pilzen und Kräuteröl

Topinambur schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einen kalten Kochtopf geben. Die Zwiebel hinzufügen. Mit einem Holzlöffel etwa 10 Minuten die Zwiebel auf mittlere Hitze unter ständigem Rühren glasig schmoren... Mehr lesen »
Über Holzkohle Gebackene Süßkartoffel mit weißen Bohnen

TZünde den Grill an. Pikse die Süßkartoffeln mit einem Zahnstocher oder Cocktailspieß an einigen Stellen an und lege sie direkt auf die glühende Holzkohle. Dies kann sogar geschehen, während die Holzkohle noch brennt... Mehr lesen »
Poppiges Ceviche von Wolfsbarsch und Forelle

Schneide die Fischfilets in feine Streifen und gebe sie in eine Schüssel. Limetten und Clementinen auspressen und über den Fisch träufeln. Zwiebel, Paprika und Gurke in Scheiben schneiden und untermischen... Mehr lesen »
Schale mit Jakobsmuscheln und Garnelen

Die Muscheln mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone würzen und in eine der ovalen SnapBox-Behältern ziehen lassen. Fülle den Babyspinat in den anderen ovalen SnapBox-Behälter... Mehr lesen »
In Salz gebackene Rote Bete mit Honigsenf

Die Rote Bete schälen und bei 180 Grad 90 Minuten lang im Ofen garen. Oder in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen... Mehr lesen »
Rolling On The River

Zwei Fladenbrote mit reichlich Frischkäse bestreichen, den Lachs darauf verteilen, dann den Meerrettich darüber reiben. Einrollen und jeden Fladen in 5-6 gleichgroße Stücke schneiden.. Mehr lesen »
Rhabarber Carachoc

Schneide den Rhabarber in Scheiben und geben ihn in eine Pfanne. Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus. Gebe Wasser, Zucker, Sternanis, Vanilleschote und -samen in den Topf... Mehr lesen »
Reispapierrollen mit Räucherlachs

Gurke und Karotte schälen. In dünne Scheiben schneiden und in ca. 5 cm lange feine Stifte schneiden... Mehr lesen »
Gazpacho aus roter Paprika mit Clementinen

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Die 4 roten Paprikaschoten leicht einölen und salzen. Im Ofen 30 Minuten lang garen, bis sie leicht verkohlt sind... Mehr lesen »