Kaffe- och kolakaka

För2 personer

2,5 dl mjöl
1 tsk snabbkaffe
½ tsk malen kardemumma
1 tsk bakpulver
1 ägg
50 ml nybryggt espressokaffe
¼ tsk salt
1 msk kokosmjölk
1 msk kondenserad mjölk
2 mogna plommon
1,5 tsk raps- eller solrosolja

Till servering:
Kondenserad mjölk
Kaffebönor
Färskmalet kaffe

Blanda samtliga ingredienser till en tjock smet. Om du behöver spä smeten för att den ska gå att skeda upp kan du tillsätta lite mjölk eller vatten, en tesked åt gången.
Värm upp en tesked olja i pannan på medelvärme, använd resten av oljan för att smörja in bakringarna.

Placera bakringarna i pannan. Häll smeten i ringarna, fyll dem till hälften. Tillaga i en minut på medelvärme, sänk sedan värmen och täck med ett lock och låt kakorna baka sig. De är klara när de reser sig upp som muffins och känns fasta. Ta bort från pannan (var försiktig eftersom ringarna är varma). När ringarna svalnat kan du ta ur kakorna med en tunn, vass kniv. Förvara i din StackBowl och StackPlate. Förvara smeten för att använda senare.

Höj värmen till medium/hög. Skiva plommonen i tunna skivor och lägg dem i pannan för karamellisering i 1 - 2 minuter. Lägg sedan dessa i din SnapBox Original.

Servering:
Lägg upp kakorna på din StackPlate. Toppa med karamelliserade plommon, droppa över kondenserad mjölk och dekorera med kaffebönor och lite färskt kaffe.