Rhubarb and Lemon Cordial

För 4 personer

1,5 kg rabarber

1 citron - skal och juice

1 liter vatten

500 g socker

Skölj rabarbern och skiva, sätt sedan detta i en stekpanna. Tillsätt skalet av en citron och även juicen. Tillsätt socker - ja, det är mycket socker men det är nödvändigt och kommer att späs ut med vatten.

Häll över vatten och låt koka upp, det ska sjuda tills att rabarbern börjar falla isär (ca. 10-15 minuter). Ta sedan av det från värmen och låt svalna.

Häll blandningen genom en sil för att separera vätskan från frukten. Häll över saften i en flaska och förvara i kylskåpet. Du kan förvara den här i upp till 3 veckor, vill du förvara den längre så rekommenderar vi att frysa in den. Blanda den färska fruktdrycken med vatten och njut!