Rispappersrullar med rökt lax och dipp

1 pkt rispapper, ca 14 rundlar

150 g rökt lax, tunt skivad

½ st gurka

1 st morot

sallatsblad

1 msk soja

1 msk risvinäger

1 msk fisksås

1 msk agavesirap

1 tsk sesamolja

1 bit ingefära, ca 1 tsk finhackad

1 st röd chilipeppar

½ st limefrukt

2 msk sesamfrön

Skala gurka och morot. Skiva tunt och skär i ca 5 cm långa stavar. Skär den redan skivade laxen i rektanglar ca 5 x 4 cm. Värm vatten till fingervarm temperatur och häll i en pajform eller liknande som rymmer ett ark rispapper. Lägg i ett rispapper i taget och låt det bli mjukt. Lägg rispappret på ett bakplåtspapper, skärbräda eller motsvarande. Lägg laxskivan i mitten. Lägg på några stavar av gurka och morot. Vik rispappret runt fyllningen så tajt som möjligt. Undvik luftfickor. Rulla till rullar. Lägg en rulle i ett sallatsblad. Gruppera fint i en, eller flera bowls.

Riv eller hacka ingefära, hacka chili och blanda alla ingredienser till såsen. Rosta sesamfrön i en torr, het stekpanna. 

Strö sesamfröna över rullarna och doppa i såsen. Njut!

Tips: Du kan byta ut agavesirap mot flytande honung eller råsocker.

Om du inte har fisksås så går det bra att hoppa över, men mumsigast är med!