In Salz gebackene Rote Bete mit Honigsenf

Ingredients

Für 2 Personen

1 große Rote Bete, in Salz gebacken (alternativ: ohne Salz backen)

1/2 rosa oder weiße Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten

6 kleine Wildäpfel oder 1 Gala-Apfel, gerieben

1 große Handvoll Walnüsse, geröstet und zerkleinert

2 EL Pecorino-Käse, gerieben

Salz und Pfeffer

Dressing:

1 TL Dijonsenf

1 TL Rotweinessig

1 TL Rosmarin- oder Heidehonig

1 - 2 EL Olivenöl

Ausrüstung:

2 x MealKit

1 x kleine Stahlreibe

2 x Spork

Anweisungen

Am besten zu Hause:

Die Rote Bete schälen und bei 180 Grad 90 Minuten lang im Ofen garen. Oder in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen.

So wird's gemacht:

Die Rote Bete schälen und in dünne Streifen schneiden. Rote Bete mit dem Apfel und den Walnüssen in einer StackBowl mischen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf StackPlates verteilen, mit Zwiebeln und etwas Käse belegen.

Die Zutaten für das Dressing in einer SnapBox Original mischen, über die Salate geben und servieren.

Tipp!  Beim Schälen und Schneiden von Roter Bete im Freien empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, damit der Saft nicht abfärbt. Pflücke nur Äpfel, wenn sie reif sind und es nach den örtlichen Vorschriften erlaubt ist - pflücke keine Äpfel aus dem Privatgarten fremder Leute.