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Rezept
Hauptspeise

Hauptspeise

Hauptspeise

Topinambur-Suppe mit gebratenen Pilzen und Kräuteröl

Topinambur schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einen kalten Kochtopf geben. Die Zwiebel hinzufügen. Mit einem Holzlöffel etwa 10 Minuten die Zwiebel auf mittlere Hitze unter ständigem Rühren glasig schmoren... Mehr lesen »
Über Holzkohle Gebackene Süßkartoffel mit weißen Bohnen

TZünde den Grill an. Pikse die Süßkartoffeln mit einem Zahnstocher oder Cocktailspieß an einigen Stellen an und lege sie direkt auf die glühende Holzkohle. Dies kann sogar geschehen, während die Holzkohle noch brennt... Mehr lesen »
Wildpilz-Risotto

Weiche die getrockneten Pilze 15 Minuten lang in dem heißen Wasser ein. Durch ein Sieb in einen sauberen Topf abseihen und die letzten Esslöffel der Flüssigkeit in den Kompost werfen. Den Brühwürfel in das Wasser... Mehr lesen »
Poppiges Ceviche von Wolfsbarsch und Forelle

Schneide die Fischfilets in feine Streifen und gebe sie in eine Schüssel. Limetten und Clementinen auspressen und über den Fisch träufeln. Zwiebel, Paprika und Gurke in Scheiben schneiden und untermischen... Mehr lesen »
Schale mit Jakobsmuscheln und Garnelen

Die Muscheln mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone würzen und in eine der ovalen SnapBox-Behältern ziehen lassen. Fülle den Babyspinat in den anderen ovalen SnapBox-Behälter... Mehr lesen »
In Salz gebackene Rote Bete mit Honigsenf

Die Rote Bete schälen und bei 180 Grad 90 Minuten lang im Ofen garen. Oder in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen... Mehr lesen »
Lachs mit Zitrone

Die Nudeln kochen. Schneide die Erbsen in Streifen und gebe sie zum Nudelwasser hinzu, wenn noch eine Minute Kochzeit übrig ist. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden... Mehr lesen »
Reispapierrollen mit Räucherlachs

Gurke und Karotte schälen. In dünne Scheiben schneiden und in ca. 5 cm lange feine Stifte schneiden... Mehr lesen »
Poké Fire Bowl

Bereite den Reis nach den Anweisungen auf der Packung zu. Schneide in der Zwischenzeit den Apfel und die Gurke in Würfel. Beträufle den Apfel mit etwas Limettensaft, damit er nicht braun wird... Mehr lesen »