Jordärtkockssoppa med himmelsk toast

Soppa: Skala och skär lök och vitlök i tunna skivor. Stek detta i smör tills de är mjuka och bruna. Tillsätt socker och rör om så att det karamelliseras. Skala och skär  kronärtskocka i tunna skivor. Låt sedan dessa tillagas med den karamelliserade löken. Tillsätt buljong, vin och timjan och tillaga i några minuter tills kronärtskockan är mjuk. 

Toast: Smeta ut senap på brödskivorna, sätt sedan skivor av Brieost på en av brödskivorna, och sedan den andra brödskivan på toppen. Smält smöret i en stekpanna och stek mackorna tills de är gyllenbruna. 

Tips:

Använd färska örter och några skivor av stark korv till soppan medan den tillagas.